รู้จักเครื่องวัดความหวานหรือ Brix Refractometer

เครื่องวัดความหวานองศาบริกซ์ (สัญลักษณ์° Bx) เป็นปริมาณน้ำตาลของสารละลาย หนึ่งองศาบริกซ์คือ 1 กรัมของน้ำตาลซูโครสใน 100 กรัมของการแก้ปัญหาและแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งของการแก้ปัญหาเป็นร้อยละโดยมวล หากการแก้ไขปัญหาประกอบด้วยของแข็งที่ละลายอื่นๆ กว่าน้ำตาลซูโครสบริสุทธิ์แล้ว° Bx เพียงใกล้เคียงกับปริมาณของแข็งที่ละลายในน้ำ ฟา Bx เป็นประเพณีที่ใช้ในไวน์, น้ำตาล, เครื่องดื่มอัดลม, น้ำผลไม้และอุตสาหกรรมน้ำผึ้ง เครื่องวัดความหวานเทียบเคียงสำหรับการแสดงให้เห็นเนื้อหาซูโครสมีการศึกษาระดับปริญญาเพลโต (° P) ซึ่งเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์และการศึกษาระดับปริญญาปั้นซึ่งเป็นที่เก่าแก่ที่สุดของสามระบบและดังนั้นจึงพบมากในตำราเก่า แต่ยังคงอยู่ในการใช้งาน ในบางส่วนของโลก.

วิธีการเครื่องวัดความหวานน้ำตาลซูโครสที่มีแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงชัดเจน (20 ° / 20 ° C) ของ 1.040 จะ 9.99325 ° Bx หรือ 9.99359 ° P ในขณะที่ร่างกายน้ำตาลตัวแทนคณะกรรมาธิการระหว่างประเทศสำหรับวิธีเครื่องแบบวิเคราะห์น้ำตาล (ICUMSA) ซึ่งโปรดปรานการใช้งาน ส่วนของมวลจะรายงานความแรงของการแก้ปัญหาตามที่ 9.99249% เพราะความแตกต่างระหว่างระบบที่มีความสำคัญในทางปฏิบัติน้อย (ความแตกต่างที่น้อยกว่าความแม่นยำของเครื่องมือที่พบบ่อยที่สุด) และการใช้ประวัติศาสตร์กว้างของหน่วย Brix เครื่องมือที่ทันสมัย​​ในการคำนวณส่วนมวลโดยใช้สูตร ICUMSA อย่างเป็นทางการ แต่รายงานผลเป็น° Bx Continue reading